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ツキノワグマ入荷しました ❗️

本日、鳥取県よりツキノワグマのモモ肉が入ってきました。

image熊肉は旨味が強く脂身が多いほど良いといわれてます。

カットしてみると赤身と脂身が1:9位でこれはさすがにとおもいましたが、食べてみると強烈な旨味とサラッとした脂身が見た目をくつがえすほどです。

どう調理しようかまよいますが、熊鍋のイメージでいこうかと思います。

数に限りがありますので気になる方はお問い合わせください!

あとバショウカジキも入荷しました!カジキの中でも上物です。生ハムにして提供します。できあがったらUPしますね!

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