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モナミブログ」カテゴリーアーカイブ

クリスマスケーキ

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仕事が終わってから、三か月の息子と家族のためにクリスマスケーキを作りました。 まだ、三か月で食べることができないのですが仕事で忙しくてあまりかまってやれない分イベント事は大事にしてやりたいです。 子守をしてくれている家族 … 続きを読む

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さっそく

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昨日、ブログを見て下さった方がさっそくカルガモのロティをオーダーしてくださいました。ソースはサルミソースです。嬉しいですね。ブログを見てオーダーして下さるのは。ありがとうございました。 ジビエは熟成をさせることも大事です … 続きを読む

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リ・ド・ヴォーと足赤海老のサラダ

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最近活けの足赤海老が入荷しているのでリ・ド・ヴォーのムニエルとともにサラダして出してます。足赤海老は殻ごとさっとあぶりミキュイ(半生)しオニオンのソースと合わせています。車エビに負けないくらぷりぷりで甘味もあります。 日 … 続きを読む

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今日のまかない(夜ご飯)

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今日のまかないはちょっと豪華にこってりと自家製ソーセージと京丹波高原豚のプティサレにしました。いつもは遅いのもあってもっと簡単に質素に済ませてるんですがたまには店のものを食べてやろうと(何かきずくことがあるかなと)ガッツ … 続きを読む

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JOKER ジョーカー

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Bistro Mon vieil Amiにおいているジュース。JOKER ジョーカー。フランス産のフレッシュジュース。 数年前、大好きな大西亭で見かけてずっと気になっていたジュース。今年の6月にフランスへ行った時に何種類 … 続きを読む

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連日

最近、バタバタしていてなかなかアップできてません。 バタバタしていて遅くまで仕込みをしてるのですが それを吹き飛ばしてくれるくらい連日いい出会いがあります。どんだけ疲れていても 忘れてしまいますね。自分の店、料理をストレ … 続きを読む

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嬉しいお客様

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昨日、以前働いていた店の先輩方と後輩がモナミに来てくれました。 緊張感もありながらすごく楽しい時間がすごせました。活力をいっぱいもらいました。ありがとうございました。   オープン間もなくまだバタバタしてる感じ … 続きを読む

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オープンイベント無事に

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オープンイベント無事終了しました。3日間、昼夜ともにすべて満席で終えることができてよかったです。 たくさんお祝いを頂きました。ありがとうございました。 小さい店ですけど開店させるのにこんなに大変なものかと思ったのですが、 … 続きを読む

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オープンしました。

昨日、無事オープンすることができました。 いろんな方に支えられてここまで来ることができました。 店を出したことがゴールではなく、これからがスタートです。 自分の描いているものをこれから先、ぶれずに進んでいきたいと思います … 続きを読む

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オープン2日前

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昨日、後輩がヘルプに来てくれました。気の合う仲間とあーだこーだしゃべりながらするのは楽しいですね。 後輩も貴重な休みにわざわざ高槻まで来てくれてホンマ感謝です。 一緒に厨房に立てる日がまたいつかきたらいいのになぁと改めて … 続きを読む

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