秋の定番メニュー

最近、台風の影響で全ての料理、仕込みに欠かせない玉ねぎ、にんじん、ジャガイモがビックリする値段です。業者さん曰く来年まで続くとのこと。大変困る・・・カレー屋がつぶれるとテレビで言ってましたけど、飲食店全般が危機です⤵️

秋のメニューが少しずつ増えてきました。

少しわかりずらいですが、サンマと自家製ベーコンとジャガイモのサラダです。サンマはマリネし皮目を炙り、ベーコンはカリッとグリエし、ジャガイモは焦がしバターで仕上げ、サラダと合わせます。ジャガイモを仕上げた焦がしバターもソースとして使いサラダが少しへたる感じが好みです！

近々、ジビエも入荷予定です！グルース(雷鳥)、ペルドロー(ヤマウズラ)などジビエシーズンの合図となるものです！入荷次第アップしますね。