秋刀魚の季節です

秋は美味しいものがいっぱいですね(^O^)

秋の味覚、秋刀魚。

秋刀魚を使った前菜が始まりました。

毎年恒例の

秋刀魚のプレッセ。

今年はもう1品、ご用意しました。

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秋刀魚のニース風サラダ！

フランス・ニース地方の料理で

トマト・オリーブ・アンチョビ・さやいんげんなどを使ったサラダなのですが

アンチョビを秋刀魚でアレンジしています。秋刀魚は骨まで柔らかくなっています。

たっぷりの野菜と共にお召し上がり下さい！