初の

今日、ビストロモナミ初の食材が入荷しました。オープンまでまだ時間はあるのですが、時間のかかる仕込みなので早々の仕入れです。

京都日吉ファームの京丹波高原豚、ロースとバラです。ロースは自家製ハム、バラはベーコンを仕込みます。過程は後々アップします。

こちらは小豆島のオリーブです。

自分が食べた中で一番美味しいと思ったオリーブです。数カ月しか販売期間がないので少し多めに入荷しました。

ソースに使ったり、コンフィにしてワインのともにどうでしょう？