京丹波高原豚骨付きロースのココット

Bistro Mon vieil Amiのおすすめ京丹波高原豚骨付きロースのココットです。かなりのボリュームで300グラム位あり大きいときで450グラムほどになるときがあります。豚の甘味をしっかり感じられ骨付きならではの焼上がりになります。

ココットの最後に残るソースが肉もさながら格別においしいとお客様に評判です。

昨日、お客様からこのソースを最後に残すのはもったいないと何かおいしい食べ方はないかと言われて、ヌイユ（パスタ）をそのソースにからめて提供させて頂いたところ絶賛していただけました。裏メニューが一つできました。

ボリューミーな料理ですが残さず最後まですべて食べて頂けることは作り手として最高です。