ヒグマ入荷しました。

北海道よりヒグマが入ってきました。

今回はすね肉なので煮込み料理にしようと思います。

本当は他の部位をお願いしてたのですが注文が殺到したらしく、即売り切れたらしいです。

肉自体に旨味、甘味が強く感じます。

ジビエの野性味も感じますが、言われずに食べると熊肉とは気づかないと思います。

今回は栗と赤ワインで煮込みにします。

週末にはメニューに載りまーす。

是非、この機会に！