京都　ラ・プレーヌ　リュヌにて

今日は京都の西居シェフのお店ラ・プレーヌリュヌへ勉強させてもらいに行ってきました。

身も心も昨日から引き締まる感じでした。

ジビエの季節に入り今日はスコットランド産のグルーズ（雷鳥）をコースに組まれてると言うことでとてもいい経験ができました。

少し味を見させていただきました。

少し苦味があり野性味もすごく感じジビエ好きには最高でした。

グルーズはとても短い期間しか出回らないので今年はうちで出せないと思いますが、来年にはメニューにのせたいですね。

ほかにも、西居シェフからたくさん盗ませてもらいました。今日は、かなり有意義な時間がすごせました。ありがとうございます。