この時期、仔豚も美味しいのをご存じですか?仔豚は皮が柔らかく肉もジューシー。そんな仔豚を思い切って1頭仕入れました。
各部位毎に色々な調理法を考えてみたのですが、今回は半身を丸ごと使ってみました。豚レバーや豚ミンチ、デュクセル(茸のみじん切りを炒めたもの)・ほうれん草などのファルスを仔豚で巻きます。
この時期、仔豚も美味しいのをご存じですか?仔豚は皮が柔らかく肉もジューシー。そんな仔豚を思い切って1頭仕入れました。
各部位毎に色々な調理法を考えてみたのですが、今回は半身を丸ごと使ってみました。豚レバーや豚ミンチ、デュクセル(茸のみじん切りを炒めたもの)・ほうれん草などのファルスを仔豚で巻きます。