鱧の炙りと賀茂茄子のミルフィーユ仕立て

しばらくぶりです。

更新できず申し訳ありません。

今日は新メニューのご紹介です。

『鱧の炙りと賀茂茄子のミルフィーユ仕立て』

もうすでにお召し上がりになってる方もいらっしゃらるかもしれませんが・・・

週明けには7月ですね。7月といえば祇園祭。祇園祭といえば鱧の時期・・・京都に昨年までいた私たちにはそんな感じです。

鱧は1本使ってボリューム満点。炙り焼きで香ばしく仕上げています。京野菜の賀茂茄子と共に。バルサミコとブールノワゼット（焦がしバター）・ニンニクを効かせたソースが鱧とよく合います。（＊ソースは日によって異なる場合があります）

是非夏のうちに食べにいらして下さい！