「モナミブログ」カテゴリーアーカイブ

あけましておめでとうございます。 お正月休みもあっという間に終わってしまいました。 でも、普段は毎晩少ししか一緒に過ごすことのできない息子と丸3日間のんびり過ごすことができて良い休日でした。 この子のためにも今年も頑張る … 続きを読む →

オープンして約1か月半が過ぎました。それとともに2013年がアッと言う間に過ぎていきました。ありがとうございました。 昨年(2012年）オープンの準備に入り長いようでとても短く時間が過ぎていき、いろんな方々にアドバイス・ … 続きを読む →

仕事が終わってから、三か月の息子と家族のためにクリスマスケーキを作りました。 まだ、三か月で食べることができないのですが仕事で忙しくてあまりかまってやれない分イベント事は大事にしてやりたいです。 子守をしてくれている家族 … 続きを読む →

昨日、ブログを見て下さった方がさっそくカルガモのロティをオーダーしてくださいました。ソースはサルミソースです。嬉しいですね。ブログを見てオーダーして下さるのは。ありがとうございました。 ジビエは熟成をさせることも大事です … 続きを読む →

最近活けの足赤海老が入荷しているのでリ・ド・ヴォーのムニエルとともにサラダして出してます。足赤海老は殻ごとさっとあぶりミキュイ(半生）しオニオンのソースと合わせています。車エビに負けないくらぷりぷりで甘味もあります。 日 … 続きを読む →

今日のまかないはちょっと豪華にこってりと自家製ソーセージと京丹波高原豚のプティサレにしました。いつもは遅いのもあってもっと簡単に質素に済ませてるんですがたまには店のものを食べてやろうと（何かきずくことがあるかなと）ガッツ … 続きを読む →

Bistro Mon vieil Amiにおいているジュース。JOKER ジョーカー。フランス産のフレッシュジュース。 数年前、大好きな大西亭で見かけてずっと気になっていたジュース。今年の６月にフランスへ行った時に何種類 … 続きを読む →

最近、バタバタしていてなかなかアップできてません。 バタバタしていて遅くまで仕込みをしてるのですが それを吹き飛ばしてくれるくらい連日いい出会いがあります。どんだけ疲れていても 忘れてしまいますね。自分の店、料理をストレ … 続きを読む →

昨日、以前働いていた店の先輩方と後輩がモナミに来てくれました。 緊張感もありながらすごく楽しい時間がすごせました。活力をいっぱいもらいました。ありがとうございました。   オープン間もなくまだバタバタしてる感じ … 続きを読む →

オープンイベント無事終了しました。３日間、昼夜ともにすべて満席で終えることができてよかったです。 たくさんお祝いを頂きました。ありがとうございました。 小さい店ですけど開店させるのにこんなに大変なものかと思ったのですが、 … 続きを読む →