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メニュー」カテゴリーアーカイブ

平成26年1月より

1月より、現在ランチメニューのお試しで提供している1200円ランチがなくなり1800円と2300円の二つのコースになります。 1800円は前菜・メインディッシュ・コーヒー 2300円は前菜・メインディッシュ・デザート・コ … 続きを読む

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ジビエ入荷

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本日、徳島県よりマガモとカルガモを入荷しました。 前回のヨシ鴨はブログを見て頂いたお客様がオーダーして下さったのですぐになくなりました。自分が思っていた以上にジビエに興味をもたれてることに嬉しく感じました。 今回はロティ … 続きを読む

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ジビエ ヨシ鴨

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徳島県産のジビエ ヨシ鴨一羽入荷しました。なかなかの希少種です。 野鳥の中ではあっさりしたほうだと思います。軽いソースで仕上げようかと思ってます。 ハーフサイズで2800円でメニューに載せます。一羽丸々だとお得な値段で提 … 続きを読む

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最近人気の・・・

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最近だいぶと寒くなったせいか、カスレがよくオーダーされます。フランス南西部のラングドック地方の白インゲン豆を使った煮込み料理です。地区により入るものはそれぞれですが、Bistro Mon vieil Amiではシャラン鴨 … 続きを読む

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本日よりフロマージュはじめました

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本日よりフロマージュ(チーズ)をはじめました。 3種から5種そろえてます。 フランス産をメインにエティエンヌ・ボワシー(MOFフランス国家最優秀フロマージュ職人)セレクションをはじめ京都のフロマージュ ドゥ ミテスさんか … 続きを読む

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新しいメニュー

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今日からグジョネットを黒板メニューにのせました。 グジョネットとは魚をグジョン(ボトルやピンの意)のようにカットした細長い切り身のこと。小魚に見立ててます。たっぷりのタルタルソースで白ワイン、ビールのつまみに最高です。 … 続きを読む

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京丹波高原豚骨付きロースのココット

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Bistro Mon vieil Amiのおすすめ京丹波高原豚骨付きロースのココットです。かなりのボリュームで300グラム位あり大きいときで450グラムほどになるときがあります。豚の甘味をしっかり感じられ骨付きならではの … 続きを読む

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