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メニュー」カテゴリーアーカイブ

メニューのご案内

改めてですが・・・ メニューのご案内です。昨年11月のオープン前に掲載し、そのあと年明けに変更をお伝えしたのですが、こちらのタイトルが悪かったのでしょう、タイトルにメニュー変更についての記載が全くないので、変更の記載に気 … 続きを読む

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ブイヤベース

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おとついブログをアップしようとしたら、アクセス制限がかかってしまっていて。まだまだネット勉強中の私には一騒動でした・・・ 昨晩サポートして頂いてる方にお助け頂き、無事復旧です。 アップしたかったのは前回からの続きです。 … 続きを読む

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オマール海老の一皿

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  メインディッシュに普段は魚介のメニューが1種しかないモナミですが・・・ オマール海老を入荷致しました! 生きたまま仕入れますので、数量限定です。入荷のない場合もあります、ご了承下さい。     & … 続きを読む

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3月12日メニューボード

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3月ももう半ばを迎えますね。 ジビエの季節もあっという間に終わってしまいました。たくさんの方がジビエを食べに来て下さり驚いています。こんなに待って下さっている方がいらっしゃったのかと。ありがとうございました。 まだまだ先 … 続きを読む

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庭で収穫した金柑

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庭にはいろんな木々が植えられています。 その中の一つが“金柑”です。今年はたくさん金柑が実りました。これをせっかくなのでコンポートに。     この金柑のコンポートは密かにファンの多い、ディナーメニュ … 続きを読む

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おすすめメニュー

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おすすめメニュー、少しですが、また新しいメニューが増えました。 以前、ブログにアップした『バントレッシュ』が出来上がり『ピペラード』というお料理でご用意しています。 『ピペラード』はフランス・バスク地方の郷土料理でトマト … 続きを読む

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2月8日 おすすめメニュー黒板

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新しいメニューもでてきてます!

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Boudin blanc ブーダン・ブラン

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ブーダン・ブランを仕込みました。 去年の12月からメニューに載せていますがいつも写真を撮るのを忘れていて今日やっと掲載します。 フランスでは年の瀬にレストランよりも家庭で生ガキと一緒に食べられています。モナミではカキのム … 続きを読む

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大好評のキッシュ

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オープン以来、ランチの前菜の盛り合わせで度々登場している“キッシュ・ロレーヌ”。 キッシュはフランスのロレーヌ地方に伝わる郷土料理です。サクサクのパイ生地に生クリームと卵・チーズを入れて焼き上げた料理です。キッシュ・ロレ … 続きを読む

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バントレッシュ

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豚の腹の部分をヴァントル(ventre)といい、バントレッシュはフランス西南部で作られているベーコンを指します。 作り方は特に変わってはいないのですが、ハーブやスパイスで風味をつけるのが特徴です。独特のスパイシーさが味に … 続きを読む

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